Это сочные плоды, с ярким цитрусовым, немного кисловатым привкусом, но очень ароматны. В отличие от большинства цитрусовых, кумкваты едят целиком вместе с кожицей. Кумкваты добавляют в салаты и коктейли, используют для приготовления витаминных напитков, десертов или засахаривают. Заменить кумкват можно: лаймкватами, каламондинами и севильскими апельсинами (для приготовления мармел
Кумкват (kumquat) очень маленький родственник обычного апельсина, необычный миниатюрный цитрус, который не требует очистки перед употреблением и потому очень популярен. Цитрусовый фрукт, по виду напоминает вытянутый мандарин, вкус этого фрукта представлен интересным сочетанием лёгкой терпкости, ментолового привкуса цедры и сочности апельсиновой мякоти. Размеры плодов около 2-4 см. Кумкват родом из Китая, где считается символом удачи и процветания.P
Бергамот (bergamot) или бергамотовый апельсин (bergamot orange) маленький кислый апельсин. В кулинарных целях используется, по большей части, только цедра. Не путайте этот цитрусовый фрукт с одноименной травой. PВ качестве замены бергамоту может использоваться лайм.
Эти апельсины используют для приготовления мармелада (вместе с цедрой), а также апельсиновых ликеров Куантро , Гран-Маринье и в базу Кюрасао .
Померанец (Citrus aurantiam L.) это разновидность кислого апельсина. Помера±нец (лат. Citrus aurantium), чино±тто, или бигара±дия вечнозелёное древесное растение, вид рода Цитрусовые (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Возделывают его в Индии и Средиземноморье. Померанец апельсин сорта севиль , также известен как кислый или севильский апельсин.
Это сочные апельсины с тонкой кожурой и сладкой красной мякотью. Их едят в свежем виде, добавляют в салаты или делают из них сок. Заменить кровавый апельсин можно обычными апельсинами или мандаринами.
Кровавый (красный) апельсин или (Сицилийский красный апельсин) обязан своему цвету и отличается от обычных тем, что в нём вырабатывается красный пигмент антоциан, который придаёт спелым плодам характерные красноватые оттенки. Своими неповторимыми вкусом и цветом сицилийские апельсины обязаны необычному сочетанию природных условий Сицилии. Эти апельсины с красной плотью наиболее популярны в Европе, в других странах они известны меньше. В продажу поступают зимой и весной.
Также популярным является сорт джаффа израильская разновидность навеля (часть используется в салатах, как закуска), и сорт валенсия , сладкие, сочные апельсины с толстой кожурой.
Существуют кислые и сладкие сорта апельсинов. Самым распространённым сортом в мире можно назвать навель или нейвелина . Это сладкий апельсин без косточек, имеющий в своей нижней части (на месте цветка) характерный вырост по форме, напоминающей пупок ( navel - англ. пупок ). Сочные, кисло-сладкие.P
Ци±трус (лат. Citrus) род вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Рутовые, выделяющийся в самостоятельное подсемейство Цитрусовые. Многие виды известные плодовые растения. Научное название рода взято из латинского языка, в котором слово citrus имело значение «лимонное дерево». P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P Родиной цитрусов являются южные склоны Гималаев (апельсин), Индия, Малайзия и Фиджи (грейпфрут), Южный Китай и Южный Вьетнам (мандарин). Происхождение лимона неизвестно, вероятно, родиной его является Индия. На территории России цитрусовые в открытом грунте произрастают только в самой южной части черноморского побережья Краснодарского края в районе Сочи, где в защищённых от ветра местах могут встречаться мандариновые деревья. На территории бывшего СССР цитрусовые распространены в странах Закавказья.PЦитрусовые культуры выращиваются также в Южной Америке, в США, Северной Африке, Южной Европе и в области Средиземного моря. Возделывают их плантационным способом. P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P PАпельсины:
20.01.2013 | Автор: Лариса
СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ.
Магия специй — душистых и пряных, только для Вас!
СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА СПЕЦИЙ. | Специи и Пряности
Комментариев нет:
Отправить комментарий